Syrárska harfa strunová
Harfa slúži k nakrájaní vyzrážaného mléka- syreniny na syrové zrno požadovanej veľkosti.
Čím jemnejšie je syrové zrno, tým pevnejší a suchší syr bude.
Použitím harfy dosiahnete dobre a rovnomerne nakrájaného zrna a tým aj väčšie kvality syrov
dlhá rukoväť
Celková dĺžka 94cm
Dĺžka madla 63cm
Dĺžka krájacie časti 31cm
Šírka krájacie časti 17,5cm
Popis výrobku:

Syrárska harfa je vyrobená z potravinárskej nerezovej ocele a pozostáva z týchto dielov: krájací rámček, rukoväť, krájací struna a skrutka so závesným okom.

Krájacie rámček je vytvorený pásikom s prierezom 1,5 x 19mm, ktorý je naohýbáno do obdĺžnikového tvaru a tvorí obvod rámčeka. Hrany rámčeka sú skosené pre ľahšie krájanie. Do stredu rámčeka je vložená výstuha (1,5x19), ktorá je jedným koncom privarená do rámčeka a druhý koniec je spojený s konci rámčeka a je zasunutý do rukoväte krájača-trubka s priemerom 22mm.
V rukoväti je rámik uchytený skrutkou so závesným okom tak, aby bolo možné krájač po ukončení práce zavesiť. Krájanie syreniny sa vykonáva obvodom rámčeka a strunou priemeru 0,3mm, ktorá je do rámčeka napnutá.

Na údržbu je nutné jednotlivé časti krájača demontovať a opláchnuť prúdom vody.

Nevýhodou je ľahké prasknutie struny a nutnosť rozborky - zborky, pretože sa syrenina dostáva do rúrkového madla