Syrárska harfa ručné, nerezová, strunová
Syrárska harfa-strunová

Harfa slúži k nakrájaniu vyzrážaného mlieka- syreniny na syrové zrno požadovanej veľkosti. Čím jemnejšie je syrové zrno, tým pevnejší a suchší syr bude. Použitím harfy dosiahnete dobre a rovnomerne nakrájaného zrna a tým aj väčšie kvality syrov.

 

Popis výrobku:

Syrárska harfa je vyrobená z potravinárskej nerezovej ocele a pozostáva z týchto dielov: krájaci rámček, rukoväť, krájací struna a skrutka so závesným okom.

Krájací rámček je vytvorený z pásikov s prierezom 1,5 x 19 mm, ktorý je naohýbaný do obdĺžnikového tvaru a tvorí obvod rámčeka. Hrany rámčeka sú skosené pre ľahšie krájanie. Do stredu rámčeka je vložená výstuha (1,5x19), ktorá je jedným koncom privarená do rámčeka a druhý koniec je spojený s konci rámčeka a je zasunutý do rukoväte krájača-trubka s priemerom 22 mm.
V rukoväti je rámik uchytený skrutkou so závesným okom tak, aby bolo možné krájač po ukončení práce zavesiť. Krájanie syreniny sa vykonáva obvodom rámčeka a strunou priemeru 0,3mm, ktorá je do rámčeka napnutá.

Pre jednoduchú údržbu je možné jednotlivé časti krájača demontovať a opláchnuť prúdom vody.
Celková dĺžka 64cm
Dĺžka držadla 33cm
Dĺžka krájacie časti 31cm
Šírka krájacie časti 17,5cm