SK | DE

Agrohase.sk

Sýridlá, formy, filtre › Sýridlá

Syridlo chymozinové LAKTOCHYM 200 ml univerzálne, najpredávanejšie

Syridlo chymozinové LAKTOCHYM 200 ml univerzálne, najpredávanejšie
zväčšiť obrázok
Kód: 11013
Dostupnosť: 18 ks
Záručná doba: 24 mesiacov

Cena s DPH: 10,31 €

Ks:
Popis produktu
Tekuté chymozinové syridlo LAKTOCHYM je prírodný syridlo živočíšneho pôvodu určené na syrenie mlieka o sile 1: 5 000 určené na výrobu čerstvých, polotvrdých aj tvrdých syrov z kravského, ovčieho, alebo kozieho mlieka. Zloženie: syridlový koncentrát: rennin, čiže chymozínu (Pozoruhodne výkonný enzým, získaný z teľacích žalúdkov. V čistej forme 1 diel renninu vyzráža 5 miliónov dielov mlieka), lieh, eugenol, tymol. Syridlo sa dá ľahko dávkovať, pre čerstvé syry 3 - 5 ml na 10 litrov mlieka, (tj. 10-18 kvapiek na 1l mlieka) pre polotvrdé syry 6-7 ml na 10 l mlieka. V zásade dávku voľte tak, aby zrážanie mlieka začalo 15 minút po zasýření. Na tento okamih má samozrejme zásadný vplyv zloženia mlieka, predovšetkým množstvo sušiny, tuku a bielkovín. Preto nezostáva, než učiť sa systémom POKUS - OMYL. Prednosťou je dlhá trvanlivosť. Postupom času sa však účinnosť znižuje a je preto potrebné zvýšiť odporúčané dávkovanie. Potrebnú dávku syridla zrieďte v pomere cca 1: 10 s vlažnou vodou a až potom nalejte do pasterizovaného mlieka ohriateho na 23- 27 ° C. Ovčí 30 - 31 ° C. Mlieko s prídavkom syridla miešať 1 minútu, potom v opačnom smere do ustálenia. Potom nechať mlieko zrážať v pokoji, NERUŠIŤ! Celková doba zrážania je asi 45 - 50 minút. Asi 1/2 hodiny pred zasýřením doporučujeme pridať do mlieka 36% roztok chloridu vápenatého v pomere 2-5 ml na 10 litrov mlieka (kávová lyžička = cca 3ml) Minimálna trvanlivosť je 6 mesiacov

Odporučiť tento produkt priateľom
*

*

*